Hydrocolloids in food processing /
Autores principales: | , , , , , , , , , , |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Iowa, USA :
Wiley-Blackwell,
2011.
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Edición: | 1. edition |
Colección: | IFT Press series
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Materias: |
Descripción Física: | xiv, 344 páginas : ilustraciones |
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ISBN: | 9780813820767 |