Química de los alimentos : mecanismos y teoría /

Química de los alimentos : mecanismos y teoría /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Wong, Dominic W. S. (Autor, Autor/a)
Otros Autores: López Lorenzo, Pascual (Traductor, Traductor/a), Burgos González, Justino (Traductor, Traductor/a), Calvo Rebollar, Miguel (Traductor, Traductor/a), Sevillano Calvo, Emilia (Traductor, Traductor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., impresión de 1995.
Materias:
ALIMENTOS > ANALISIS
ALIMENTOS > COMPOSICION
REACCIONES QUIMICAS

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

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Número de Clasificación: 664.07
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