Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial ACRIBIA, S.A.,
impresión de 1995.
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| Materias: |
| Notas: | Título original: Mechanism and theory in food chemistry |
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| Descripción Física: | xviii, 476 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 8420007757 |