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| LEADER |
01238nam a2200313uu 4500 |
| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
100730s2002 sp ||||| spa |
| 020 |
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|a 9788420009933
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| 035 |
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|a 9269130
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664.908
|b T255t
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Durand, Paule
|e Director/a
|4 drt
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| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología de los productos de charcutería y salazones /
|c Paule Durand, coordinadora ; prólogo Charles Hervé Richard ; traducido por Carmen García Gonzáles, Juan Florencio Tejeda Sereno ; [Michel Biton ... y otros]
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c impresión de 2002.
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| 300 |
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|a xxxi, 556 páginas :
|b ilustraciones
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| 500 |
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|a Título original: Technologies des produits de charcuterie et des salaisons--Parte de la autoría tomada de páginas preliminares
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
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| 650 |
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|a CARNE
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| 650 |
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|x PRODUCTOS DERIVADOS
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| 650 |
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|x CONSERVACION
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| 650 |
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|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
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|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 900 |
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|a 2010 ago
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| 912 |
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|a 12-JUL-2016 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 917 |
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|a 30-JUL-2010 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 949 |
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|a PB -ABR
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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