Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Englewood Cliffs, N.J. :
Acribia,
c1983.
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| Subjects: |
| Item Description: | Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments |
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| Physical Description: | 2 volúmenes : ilustraciones ; 25 cm |
| ISBN: | 8420004448 |