Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Englewood Cliffs, N.J. :
Acribia,
c1983.
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| Materias: |
| Notas: | Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments |
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| Descripción Física: | 2 volúmenes : ilustraciones ; 25 cm |
| ISBN: | 8420004448 |