Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chacón Villalobos, Alejandro 1972- (Autor/a)
Otros Autores:	Pineda Castro, María Lourdes (Autor/a), Jiménez Goebel, Cristina (Autor/a)
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	INDUSTRIA DE HELADOS LECHE DE CABRA > INDUSTRIA Y COMERCIO > PRODUCTOS DERIVADOS LECHE DE CABRA > ANALISIS E INSPECCION LECHE > ANALISIS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver artículo en línea

Descripción
Descripción Física:	19-36 : 1 ilustración en blanco y negro, gráficos en blanco y negro.

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