Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez S., Carlos (Autor/a)
Autor Corporativo: Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (Autor/a)
Otros Autores: Román Trigo, Ana Victoria (Autor/a), Arias Molina, Luis Fernando (Autor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: 1983.
Colección:Programa de Harinas Compuestas no. 4
Materias:
PANADERIAS
PAN > FABRICACION > PROYECTOS
HARINAS COMPUESTAS
Descripción
Notas:Programa Cooperativo Universidad de Costa Rica Ministerio de Agricultura y Ganadería
Descripción Física:25 hojas.

Ejemplares similares