Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Boniche Vargas, Beatriz 1991- (Autor/a)
Otros Autores:	Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2017.
Materias:	SALCHICHON > SABORES Y OLORES EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > PRUEBAS SAL LEVADURA PARA ALIMENTOS SUERO DE LECHE ESPECIAS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Descripción
Descripción Física:	x, 65 hojas : ilustraciones (algunas a color).

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