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| LEADER |
01504nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
000577165 |
| 005 |
20230526162640.0 |
| 008 |
171130s2017 cr a frm |||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 41861
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| 100 |
1 |
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|a Boniche Vargas, Beatriz
|d 1991-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales /
|c elaborado por Beatriz Boniche Vargas ; [Yorleny Araya Quesada, directora del proyecto].
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2017.
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| 300 |
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|a x, 65 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2017
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| 650 |
0 |
7 |
|a SALCHICHON
|x SABORES Y OLORES
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|x PRUEBAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a SAL
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| 650 |
0 |
7 |
|a LEVADURA PARA ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a SUERO DE LECHE
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| 650 |
0 |
7 |
|a ESPECIAS
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| 700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4345
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| 900 |
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|a 2018-O
|
| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|
|a ACC -IAP
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| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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