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| LEADER |
01786nam a2200337 a 4500 |
| 001 |
000588616 |
| 005 |
20200511161201.0 |
| 008 |
180830s2018 cr a frm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 42962
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| 100 |
1 |
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|a Rodríguez Herrera, Gloriana
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad /
|c elaborado por Gloriana Rodríguez Herrera ; [Diana Víquez Barrantes directora del proyecto].
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2018.
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| 300 |
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|a 139 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeneiría de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tenología de Alimentos, 2018
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| 588 |
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|a Directora del proyecto tomada de páginas preliminares
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESO PALMITO
|z COSTA RICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESO PALMITO
|x PROCESAMIENTO
|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
0 |
|a ACIDIFICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a PASTEURIZACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESO PALMITO
|x COMPOSICION QUIMICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONTAMINACION DE ALIMENTOS
|x PREVENCION
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| 700 |
1 |
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|a Víquez Barrantes, Diana
|d 1987-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5717
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a CSA -LRS
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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