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Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides) /

Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides) /

En el presente estudio se planteó como objetivo desarrollar un proceso, a escala de laboratorio, con las mejores condiciones para la extracción batch sólido-líquido de los polifenoles y carotenoides presentes en un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba, utilizando una mezcla de...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rangel Mena, Valerie Dili (Autor/a)
Other Authors: Thompson Vicente, Eduardo 1959- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: San José, Costa Rica, 2018.
Subjects:
GUAYABAS > PRODUCTOS DERIVADOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > ESTUDIO DE CASOS
COMPUESTOS ORGANICOS > ANALISIS
ANTIOXIDANTES
POLIFENOLES
CAROTENOIDES
EXTRACCION (QUIMICA) > TECNICAS
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