|
|
|
|
| LEADER |
01468nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
000604099 |
| 005 |
20220204131327.0 |
| 008 |
190625s2019 cr a grm ||||||spa d |
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
|
| 099 |
|
9 |
|a TFG 44264
|
| 100 |
1 |
|
|a Leandro Brenes, Carlos Andrés
|d 1992-
|e Autor/a
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio /
|c Carlos Andrés Leandro Brenes ; Yorleny Araya Quesada directora.
|
| 260 |
|
|
|a San José, Costa Rica,
|c 2019.
|
| 300 |
|
|
|a xi, 58 hojas :
|b ilustraciones a color.
|
| 502 |
|
|
|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x ANALISIS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x COMPOSICION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a SAL
|x ANALISIS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ACIDO CITRICO
|
| 700 |
1 |
|
|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10136
|
| 900 |
|
|
|a 2019-O
|
| 916 |
|
|
|a Centro Catalográfico
|
| 949 |
|
|
|a IG -CMM
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
|
| 921 |
|
|
|a proyecto fin de carrera
|