Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego /

Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Kopper Valerio, Daniela 1989- (Autor/a)
Otros Autores: Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2019.
Materias:
LECHE > MICROBIOLOGIA
SONICACION
ULTRASONIDO > APLICACIONES INDUSTRIALES > COSTA RICA
YOGURT > PROCESAMIENTO > INNOVACIONES TECNOLOGICAS
YOGURT > MICROBIOLOGIA
YOGURT > PRUEBAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio
Descripción
Notas:Director tomado de preliminares
Descripción Física:138 hojas : ilustraciones (principalmente a color).

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