Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego /

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Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Kopper Valerio, Daniela 1989- (Autor/a)
Otros Autores:	Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2019.
Materias:	LECHE > MICROBIOLOGIA SONICACION ULTRASONIDO > APLICACIONES INDUSTRIALES > COSTA RICA YOGURT > PROCESAMIENTO > INNOVACIONES TECNOLOGICAS YOGURT > MICROBIOLOGIA YOGURT > PRUEBAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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