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| LEADER |
01764nam a2200361 a 4500 |
| 001 |
000608092 |
| 005 |
20220218161346.0 |
| 008 |
190911s2019 cr ao grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 44698
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| 100 |
1 |
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|a Luna Zumbado, María Rebecca
|d 1993-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto de la adición de extracto de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y en el almacenamiento de una galleta libre de gluten /
|c elaborado por María Rebecca Luna Zumbado ; [Jacqueline Aiello Ramírez, directora].
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2019.
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| 300 |
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|a xi, 101 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color), fotografías a color.
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| 500 |
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|a Directora tomada de preliminares
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2019
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| 650 |
0 |
7 |
|a SALVADO DE ARROZ
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| 650 |
0 |
7 |
|a GALLETAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x CONTENIDO DE PROTEINAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a GALLETAS
|x PRUEBAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA
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| 650 |
0 |
0 |
|a ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
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| 700 |
1 |
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|a Aiello Ramírez, Jacqueline
|d 1959-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/11006
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| 900 |
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|a 2019-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a ABR -YAS
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| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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