Evaluación del efecto de la adición de extracto de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y en el almacenamiento de una galleta libre de gluten /
Autor principal: | Luna Zumbado, María Rebecca 1993- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Aiello Ramírez, Jacqueline 1959- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2019.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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