Uso de especias como sustitutos de NaCI para el control de Listeria monocytogenes en producto cárnico formulado con niveles reducidos de sodio /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Méndez Hernández, Noilyn Jazmín 1990- (Autor/a)
Otros Autores:	Redondo Solano, Mauricio 1980- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2019.
Materias:	LISTERIA MONOCYTOGENES LACTOBACILOS SAL NITRITOS PRODUCTOS CARNICOS AGENTES ANTIINFECCIOSOS ESPECIES

Descripción
Notas:	Tutor tomado de preliminares
Descripción Física:	57 hojas : ilustraciones en blanco y negro.

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