Uso de especias como sustitutos de NaCI para el control de Listeria monocytogenes en producto cárnico formulado con niveles reducidos de sodio /
Autor principal: | Méndez Hernández, Noilyn Jazmín 1990- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Redondo Solano, Mauricio 1980- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2019.
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Materias: |
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