Uso de especias como sustitutos de NaCI para el control de Listeria monocytogenes en producto cárnico formulado con niveles reducidos de sodio /

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Uso de especias como sustitutos de NaCI para el control de Listeria monocytogenes en producto cárnico formulado con niveles reducidos de sodio /

Bibliographic Details
Main Author:	Méndez Hernández, Noilyn Jazmín 1990- (Autor/a)
Other Authors:	Redondo Solano, Mauricio 1980- (Director/a del TFG)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	[San José, Costa Rica], 2019.
Subjects:	LISTERIA MONOCYTOGENES LACTOBACILOS SAL NITRITOS PRODUCTOS CARNICOS AGENTES ANTIINFECCIOSOS ESPECIES

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