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| LEADER |
01355nam a2200265 a 4500 |
| 001 |
000620391 |
| 005 |
20231113141646.0 |
| 008 |
200701s2020 xx d gr ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 45446
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| 100 |
1 |
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|a Calderón Badilla, Stephanie
|d 1994-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diseño y documentación del proceso de elaboración de un producto cárnico crudo fermentado (salami) en la empresa Inversiones ZAMU de Alajuela S.A. /
|c Stephanie Calderón Badilla ; Adriana Araya Morice directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2020.
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| 300 |
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|a xii, 125 hojas :
|b gráficos (algunos a color).
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| 502 |
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|a Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x FABRICACION
|z COSTA RICA
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x FABRICACION
|z COSTA RICA
|
| 610 |
2 |
7 |
|a Inversiones ZAMU de Alajuela S.A. (Costa Rica)
|
| 700 |
1 |
|
|a Araya Morice, Adriana
|d 1986-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16304
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| 900 |
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|a 2020-O
|
| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 949 |
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|
|a ACC -SVZ
|
| 921 |
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|
|a proyecto fin de carrera
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