Bound to the fire : how Virginia's enslaved cooks helped invent American Cuisine /

Bound to the fire : how Virginia's enslaved cooks helped invent American Cuisine /

Bibliographic Details
Main Author: Fanto Deetz, Kelley
Format: Book
Language:English
Published: Kentucky : University Press of Kentucky, c2017.
Subjects:
ESCLAVOS > VIDA SOCIAL Y COSTUMBRES > VIRGINIA (ESTADOS UNIDOS)
ESCLAVOS > CONDICIONES SOCIALES > VIRGINIA (ESTADOS UNIDOS)
COCINEROS AFROAMERICANOS > HISTORIA
COCINA ESTADOUNIDENSE > HISTORIA
AFROAMERICANOS
COCINEROS AFROAMERICANOS > VIRGINIA (ESTADOS UNIDOS) > BIOGRAFIAS
COCINEROS AFROAMERICANOS > HISTORIA > VIRGINIA (ESTADOS UNIDOS)
ESCLAVOS > VIRGINIA (ESTADOS UNIDOS) > BIOGRAFIAS
VIRGINIA (ESTADOS UNIDOS) > RELACIONES RACIALES > HISTORIA
Online Access:Ver documento en línea
Description
Physical Description:1 recurso en línea (177 páginas) : ilustraciones en blanco y negro, retratos en blanco y negro, fotografías en blanco y negro, archivo de texto, PDF.
ISBN:9780813174747
Access:Acceso al texto completo para la comunidad de la UCR por medio de la cuenta institucional.

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