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| LEADER |
01538nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
000694468 |
| 005 |
20231120121900.0 |
| 008 |
230227s2022 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 47133
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| 100 |
1 |
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|a Brenes Viales, Natalia
|d 1992-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento /
|c Natalia Brenes Viales ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2022.
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| 300 |
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|a x, 62 hojas :
|b ilustraciones a color, diagramas (algunos a color), gráficos (algunos a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x FABRICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x PRUEBAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x ALMACENAMIENTO
|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
0 |
|a ALIMENTOS
|x CONTENIDO DE SODIO
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x CONTENIDO DE FIBRAS
|
| 700 |
1 |
|
|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17971
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| 900 |
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|a 2023-O
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a CSA -VTL
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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