Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Brenes Viales, Natalia 1992- (Autor/a)
Otros Autores: Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2022.
Materias:
PAN > FABRICACION
PAN > CALIDAD
PAN > PRUEBAS
PAN > ALMACENAMIENTO > CONTROL DE CALIDAD
ALIMENTOS > CONTENIDO DE SODIO
ALIMENTOS > CONTENIDO DE FIBRAS
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