Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /

Código QR

Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Larios Medina, Diana Isabel 1998- (Autor/a)
Otros Autores:	Araya Morice, Adriana 1986- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2023.
Materias:	PULPA DE CAFE > COMPOSICION PULPA DE CAFE > DESHIDRATACION EMULSIONES > FABRICACION PRODUCTOS CARNICOS > COMPOSICION PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ALMIDON DE PAPA CARNE DE CERDO ACEITES Y GRASAS > ELIMINACION FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Ejemplares similares

Estudio de empaque de broza de café deshidratada y broza de café escaldada y deshidratada /
por: González Dubón, María José
Publicado: (2015)

Cinética de secado de la broza de café /
por: Sánchez Chinchilla, Álvaro Eduardo 1991-
Publicado: (2017)

Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante /
por: Rivera Garro, Silvia Elena, et al.
Publicado: (2015)

Encuentran nuevo uso para broza del café /
por: Rodríguez R., Alina, et al.

Obtención de un extracto de broza de café con propiedades nutraceúticas /
por: Vargas Rojas, Samaria, et al.
Publicado: (2009)

Elaboración de fichas técnicas para la inspección y control del proceso de emulsiones cárnicas en la empresa Delicia /
por: Galo Aguilar, Melvin Adolfo
Publicado: (2016)

Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /
por: Solís Méndez, María José 1996-
Publicado: (2023)

Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
por: Portilla Araya, Natalia
Publicado: (2013)

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas de la broza del café al ser sometida a un tratamiento biológico y su impacto potencial como materia prima en posteriores procesos biológicos o termoquímicos /
por: Valverde Camacho, Edgar 1988-
Publicado: (2014)

Valorización de la pulpa de café (Coffea arabica) mediante la extracción de ácidos hidroxicinámicos y clorogénicos /
por: Jiménez Arias, Johan 1992-
Publicado: (2016)

Valor nutritivo de la pulpa de café /
por: Vargas González, Emilio, et al.
Publicado: (1974)

Evaluación del efecto de la ultrafiltración, la diafiltración y de las condiciones de secado por atomización para la obtención de un extracto de broza de café en polvo rico en antocianinas /
por: Zúñiga Barrantes, Grettel 1992-
Publicado: (2017)

Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas /
por: Fernández Arce, Katherine 1990-
Publicado: (2019)

Observaciones preliminares sobre la utilización del ensilaje de pulpa de cafe en vacas lecheras
por: Iglesias, A.=700 1 De Ruiloba, E.

Extracción de celulosa a partir de la borra de café /
por: García Muñoz, Andrés Felipe

Extracción de colorantes de la borra del café /
por: García Muñoz, Andrés Felipe

Condiciones de extracción de un pigmento rojo a partir de la broza de café /
por: Quirós Soto, Melissa 1988-
Publicado: (2014)

Efecto de la metionina y colina en la detoxificación de los taninos presentes en la pulpa de café
por: Madrigal Jiménez, Carlos Alberto, et al.
Publicado: (1987)

Desarrollo de un nuevo producto tipo infusión a partir de la pulpa de café en la comunidad de San Marcos de Calquín Lempira y la Labor Ocotepeque /
por: Alvarado Padilla, Noreyda Patricia
Publicado: (2017)

Fermentación sólida de la pulpa de café /
por: Peñaloza Izurieta, Walter, et al.
Publicado: (1981)

Estudio de las propiedades físico-energéticas de la pulpa de café para diferentes contenidos de humedad /
por: Villalobos Camacho, Erick
Publicado: (2004)

Comportamiento de la pulpa de café como sustrato para la fermentación anaeróbica metanogénica /
por: Chacón Valle, Gerardo 1945-
Publicado: (1983)

Capacidad de la pulpa del café para la producción de biogas /
por: Chacón Valle, Gerardo 1945-, et al.

Producción de proteína unicelular a partir de jugo de pulpa de café
por: Deras Montalvo, Irma Estella
Publicado: (1984)

Cambios reológicos del jugo de pulpa de café durante la producción de proteina unicelular.
por: Letona Martínez, María Mercedes
Publicado: (1983)

Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
por: Barboza Alfaro, Fabiola
Publicado: (2021)

Determinación de parámetros fisicoquímicos y cinéticos de la degradación térmica de broza y cascarilla de café para ser utilizados en simulaciones computacionales del proceso de gasificación /
por: Castillo Benavides, José Alberto 1989-
Publicado: (2014)

Elaboración de bioabono (abono orgánico) a partir de pulpa de café /
por: Montero H., Martín
Publicado: (1992)

Efecto de cuatro niveles de pulpa de cafe deshidratada en la alimentacion de gallinas ponedoras (iniciacion-desarrollo) /
por: Benavides Rivera, Olger, et al.
Publicado: (1988)

Alternativas alimenticias para animales
por: Bendaña G, Guillermo
Publicado: (2001)

Manejo de aguas mieles y pulpa de café en la micocuenca del río talgua /
por: Flores Sevilla, Leonel Adalberto
Publicado: (2002)

Influencia de la pulpa del café en la producción del cafeto /
por: Uribe Henao, Alfonso 1917-, et al.

Crecimiento de trichoderma harzianum en jugo de pulpa de café /
por: Morales Cordero, Ana Isabel, et al.
Publicado: (1978)

Producción de biomasa de productos renovables, II. fermentación de jugo de pulpa de café por hongos filamentosos a nivel de frasco agitado y fermentadores de consola /
por: León, Roberto de, et al.
Publicado: (1979)

Aprovechamiento de la pulpa de café en la producción de biogas /
por: Fernández Solano, José Luis, et al.
Publicado: (1983)

Producción de hongos comestibles empleando la pulpa de café como sustrato /
por: Campos Agüero, Mitzi, et al.
Publicado: (1986)

Obtención de alcohol etílico a partir de los subproductos del beneficiado de café /
por: Villalobos Villalobos, Ana, et al.
Publicado: (1985)

Obtención de aminoácidos de la pulpa del café /
por: Coto Campos, Juana María, et al.
Publicado: (1978)

Obtención de jugo de pulpa de café /
por: Rolz, Carlos, et al.

Estudio económico sobre las alternativas de utilización de la pulpa de café
por: Cruz Herrera, Elva Miriam
Publicado: (1977)