Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /

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Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Larios Medina, Diana Isabel 1998- (Autor/a)
Otros Autores:	Araya Morice, Adriana 1986- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2023.
Materias:	PULPA DE CAFE > COMPOSICION PULPA DE CAFE > DESHIDRATACION EMULSIONES > FABRICACION PRODUCTOS CARNICOS > COMPOSICION PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ALMIDON DE PAPA CARNE DE CERDO ACEITES Y GRASAS > ELIMINACION FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
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