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Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /

Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fallas Fallas, Karla Margoth 1993- (Autor/a)
Otros Autores: Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2023.
Materias:
YOGURT > ALMACENAMIENTO > COMPOSICION QUIMICA
YOGURT > ALMACENAMIENTO > MICROBIOLOGIA
ACIDO SORBICO > COMPOSICION
PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS > COMPOSICION
SAL
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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