Desarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.) /
El objetivo de esta tesis consistió en desarrollar un prototipo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche, a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.). Inicialmente, se evaluó el efecto de las condiciones de las operaciones de escaldado...
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2024.
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