Desarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.) /

El objetivo de esta tesis consistió en desarrollar un prototipo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche, a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.). Inicialmente, se evaluó el efecto de las condiciones de las operaciones de escaldado...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ruiz Rojas, Katherine 1996- (Autor/a)
Otros Autores: Pineda Castro, María Lourdes 1968- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2024.
Materias:
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

Internet

Ver documento en repositorio

Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
Copia Disponible