Elaboración de una bebida energética a partir de lactosuero caprino y cafeína, determinando las preferencias por parte de los consumidores y el mejor método productivo con el fin de generar una ficha técnica que permita replicarla a nivel industrial /
El presente estudio tuvo como objetivo la elaboración de una bebida energética con cafeína a partir de suero de leche caprina. Para ello, se emplearon las herramientas con consumidores: "Start, Stop, Continue" y "Forced Ranking" que permitieron determinar las características...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2024.
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