Caracterización del proceso de elaboración, propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del queso "Ahoga pollo" elaborado en el cantón de Tilarán /
El objetivo de esta investigación consistió en caracterizar el proceso de elaboración, las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del queso "Ahoga pollo" para su revalorización y fomento de su consumo dentro del mercado de quesos tradicionales de Costa Rica. Se caracterizó el...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Liberia, Costa Rica
2024
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copia | Disponible |
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