Nutrición y dietética /
Presenta con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticam...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Martínez Monzó, Javier
(Autor) |
|---|
| Formato: | Libro
|
|---|
| Lenguaje: | Spanish |
|---|
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
2003.
|
|---|
| Edición: | 1a. edición |
|---|
| Materias: |
|
|---|