Química de los alimentos : manual de laboratorio /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México:
Limusa,
2003.
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| Materias: |
| Notas: | Incluye apéndice: Factores de conversión; Concentración; Acidos, bases, soluciones amortiguadoras y medición de pH; Espectrofotometría; Cromatografía; Electroforesis; Glosario. |
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| Descripción Física: | 173 p.: il.; 26 cm. |
| ISBN: | 968185845X |