Establecimiento de parámetros para determinar calidad de cremas lácteas, producidas en forma artesanal en la ciudad de San Miguel /
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San Salvador :
UES,
1998.
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Caracterización de la crema
- Defectos que pueden presentar las cremas
- Composición de la crema
- Variedad de crema
- Descremado de la leche.