Establecimiento de parámetros para determinar calidad de cremas lácteas, producidas en forma artesanal en la ciudad de San Miguel /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San Salvador :
UES,
1998.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Caracterización de la crema
- Defectos que pueden presentar las cremas
- Composición de la crema
- Variedad de crema
- Descremado de la leche.