Determinación de parámetros de calidad en quesos semiduros de tipo artesanal consumidos en la ciudad de San Miguel, departamento de San Miguel, El Salvador /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San Salvador :
UES,
1997.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Definiciones de queso
- Características del queso
- Composición del queso
- Variedades de quesos
- Factores y características de los diferentes tipos de quesos.