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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 094 |
0 |
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|a 1601
|b M977c
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| 100 |
1 |
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|a Murillo Rodríguez, Marinela del Carmen
|e Autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Calidad microbiológica y fisicoquímica de refrescos no carbonatados listos para beber, comercializados en el Area Metropolitana de San Salvador /
|c Marinela del Carmen Murillo Rodríguez, Brenda María Membreño Hernández; Asesores: Gloria Ruth Calderón, María Evelyn Sanchez de Rámos
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| 264 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1997
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| 300 |
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|a [13], ii+82,[88] h. :
|b grafs. ;
|c 29 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Bibliografía, Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciada en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador,1997
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| 520 |
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|a Características de calidad de los alimentos: Alimentos y su medición, Atributos ocultos de calidad.--Medición de atributos organolépticos.--Importancia de las determinaciones fisicoquímicas a realizar.--Generalidades sobre refrescos no carbonatados listos para beber.--Generalidades sobre los ingredientes de los refrescos.--Edulcorantes nutritivos.--Saborizantes naturales y/o artificiales.--Colorantes.--Acidificantes.--Agua.--Sustancias conservadoras.--Clasificación y designación de los refrescos.--Clasificación.--Importancia de la calidad microbiológica de los alimentos procesados industrialmente.--Factores que influyen en la contaminación microbiológica de los alimentos.--Presentación de microorganismos indicadores en los alimentos.--Generalidades sobre el grupo de bacterias coliformes.--Contaminación de los alimentos con Escherichia coli.--Enfermedades producidas por ingestión de alimentos contaminados con Escherichia coli.--Generalidades sobre contaminación con bacterias aerobias mesofilas.--Características generales de los mohos.--Características fisiológicas.--Generalidades sobre levaduras.--Características fisiológicas.--Determinación adicional: contenido del etiquetado de refrescos no carbonatados, listos para beber.--Características de la información de la etiqueta
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| 650 |
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7 |
|a CONTAMINACION
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| 650 |
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7 |
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Membreño Hernández, Brenda María
|e coautor
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| 700 |
1 |
|
|a Calderón, Gloria Ruth
|e Asesor
|
| 700 |
1 |
|
|a Sánchez de Ramos, María Evelyn
|e Asesor
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| 942 |
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|c BK
|2 ddc
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| 991 |
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|a No asignado
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| 999 |
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