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| LEADER |
01497na a2200277 4500 |
| 003 |
SV-SsUSB |
| 008 |
050201s1975////ag aodjf|f||||||1|||spa|d |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
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| 041 |
0 |
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|a spa
|h eng
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| 082 |
0 |
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|a 641.5
|b C674g
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| 100 |
1 |
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|a Coffman, James P.
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| 245 |
0 |
0 |
|a Gastronomía Profesional para Establecimiento e Instituciones. /
|c Por James P. Coffman; Traducido por Flora Setaro ,Revision Técnica por Jordi Arbonés.
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
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|a Buenos Aires, Argentina :
|b Marymar-Ediciones,
|c 1975
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| 300 |
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|a 265 p. ;
|b ils., fots.fig.,gráficas ;
|c 28 cms.
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| 490 |
0 |
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|a Coleccion de Gastronomia
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| 500 |
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|a Titulo Original de la obra en inglés : " Introduction to Professional Food Service "
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| 504 |
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|a Comp. : Tabla de contenido,indice,Glosarios.
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| 505 |
0 |
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|a Los Establecimientos de servicio gastronómicos y su organizacion -- Precauciones higiénicas y de seguridad personal y equipo -- Envenamiento producido por alimentos -- Nutricion -- Planificacion del menú -- Elaboracion de alimentos -- Cómo servir la mesa
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| 650 |
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7 |
|a Elaboracion de alimentos
|2 lemb
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| 650 |
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7 |
|a Establecimiento e Instituciones
|2 lemb
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| 650 |
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7 |
|a Gastronomía Profesional
|2 lemb
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| 650 |
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7 |
|a Servicios Alimenticios
|2 lemb
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| 942 |
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|c BK
|8 ddc
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| 999 |
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|c 143221
|d 143221
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 642_500000000000000_C675G
|7 0
|8 CG
|9 258082
|a 30
|b 30
|c GN
|d 1969-12-31
|e | A.I.D.
|h 1975 1a ed.
|i 30006638
|o 642.5 C675g
|p 30006638
|r 2013-02-14
|t 1
|w 2008-02-07
|y BK
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