Elementos de tecnología de alimentos/
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
México D. F. :
Compañía editorial continental,
1983
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| Edición: | 1a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Elements of food technology. Avi Publishing Company, Inc. |
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| Descripción Física: | 783 p. : il., fotografías, tablas ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía (p. 733-763) e índice. |
| ISBN: | 9682603854 |