Determinación de Alcalis, Taninos y Fenoles en granos de Sorgo pra seleccionar materiales que pueden utilizarse en procesos de Nixttamalización./ Selene Cleopatra Posado García y Ana María Valencia Minero.Asesor: Dra. Gloria Ruth Calderón.
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| Format: | Unknown |
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| Item Description: | Incluye: Indice. |
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| Physical Description: | 103p. Ilus. 27 Cmts. |
| Bibliography: | Incluye: Bibliografía 72 - 80 |