Determinación de Alcalis, Taninos y Fenoles en granos de Sorgo pra seleccionar materiales que pueden utilizarse en procesos de Nixttamalización./ Selene Cleopatra Posado García y Ana María Valencia Minero.Asesor: Dra. Gloria Ruth Calderón.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Desconocido |
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| Notas: | Incluye: Indice. |
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| Descripción Física: | 103p. Ilus. 27 Cmts. |
| Bibliografía: | Incluye: Bibliografía 72 - 80 |