La ciencia de los alimentos/
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
México D. F. :
Harla,
1973
|
| Edición: | 1a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food science. |
|---|---|
| Descripción Física: | xv, 749 p. : il., fotografías, tablas ; 23 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía al final de cada capítulo e índice. |