|
|
|
|
| LEADER |
02360nam a22003257i 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
160531e2016 es d|||grm||||||| ||spa d |
| 999 |
|
|
|c 19821
|d 19821
|
| 040 |
|
|
|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 094 |
|
|
|a 1601
|b H557d
|
| 100 |
1 |
|
|a Hernández Melgar, Mario Antonio
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de análisis bromatológico proximal y calidad culinaria de Phaseolus vulgaris L. (frijol común) grano negro criollo cultivado en la zona occidental de El Salvador /
|c Mario Antonio Hernández Melgar, Emerson Gustavo Martínez Hernández ; docentes asesores : María Elisa Vivar de Figueroa, Blanca Lorena Bonilla de Torres, Juan Agustín Cuadra Soto y Fredy Alexander Carranza Estrada
|
| 264 |
|
|
|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2016.
|
| 300 |
|
|
|a 136, [36] hojas ;
|c 28 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
|
|
|a Incluye: Resumen -- Anexos
|
| 502 |
|
|
|a Tesis (Licenciado en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia, 2016
|
| 504 |
|
|
|a Incluye Bibliografía
|
| 505 |
|
|
|a Generalidades de la especie vegetal Phaseolus vulgaris L -- Importancia económica y nutricional del frijol -- Propiedades alimentarias del frijol -- El frijol y su importancia en la Seguridad Alimentaria y Nutricional -- Calidad culinaria del frijol común grano negro -- Análisis bromatológico proximal -- Tablas de composición de alimentos del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) -- Parte experimental -- Calidad culinaria -- Análisis bromatológico proximal -- Análisis del contenido de micronutrientes por el método de Espectrofotometría de Absorción Atómica de llama (Método AOAC 985.35)-- Diseño estadístico.
|
| 700 |
1 |
|
|a Martínez Hernández, Emerson Gustavo
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Vivar de Figueroa, María Elisa
|e asesor
|
| 700 |
1 |
|
|a Bonilla de Torres, Blanca Lorena
|e asesor
|
| 700 |
1 |
|
|a Cuadra Soto, Juan Agustín
|e asesor
|
| 700 |
1 |
|
|a Carranza Estrada, Freddy Alexander
|e asesor
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c TS
|
| 990 |
|
|
|a qqf_sonia
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 1601_000000000000000_H557D
|7 0
|8 T
|9 27966
|a 16
|b 16
|c T
|d 2016-05-31
|e Admon. Académica
|i 16103662
|l 1
|o 1601 H557d
|p 16103662
|r 2017-02-17
|s 2017-02-15
|t 1
|w 2016-05-31
|y TS
|