Ciencia y tecnología de carnes /

Ciencia y tecnología de carnes /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hui, Y. H.
Otros Autores: Guerrero Legarreta, Isabel (autor), Rosmini, Marcelo R. (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
Tecnología de alimentos
Procesamiento de carne
Industria de la carne
Descripción
Notas:Incluye índice temático
Descripción Física:634 páginas : ilustraciones ; 26 cm
Público:General
ISBN:9789681865498

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