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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
201021e2015 ck ||||g |||| 00| 0 spa d |
| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
20201021144433.0 |
| 999 |
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|c 227095
|d 227641
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| 020 |
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|a 9789587622812
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| 037 |
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|b Ediciones de la U - Transversal 42 #4 B -83 ; www.edicionesdelau.com ; editor@edicionesdelau.com
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|c SV-SsUSB
|e rda
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| 082 |
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4 |
|2 21
|a 641.4
|b M843h
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| 100 |
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|a Moreno Campoy, Elvira Eva
|e autor
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| 245 |
1 |
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|a Higiene y control de calidad de alimentos /
|c Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, María Ángeles Ortega de la Torre
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| 250 |
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|a primera edición
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| 264 |
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|a Bogotá, Colombia :
|b Ediciones de la U,
|c ©2015
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| 300 |
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|a 157 páginas :
|b ilustrado, cuadros, tablas ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
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|a Ingeniería
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| 500 |
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|a Este libro propone los siguientes objetivos, conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
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| 504 |
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|a Incluye índice y bibliografía
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| 520 |
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|a Higiene y seguridad de los alimentos -- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas -- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. plan APPCC -- Manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
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| 521 |
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|a audiencia general
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| 650 |
7 |
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|2 LEMB
|a Higiene de los alimentos
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| 650 |
7 |
|
|2 LEMB
|a Control de los alimentos
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| 700 |
1 |
|
|a Moraga Ropero, Inmaculada
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Ortega de la Torre, María Ángeles
|e autor
|
| 942 |
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|
|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
|a agr_jorge
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 641_400000000000000_M843H
|7 0
|8 CG
|9 394368
|a 13
|b 13
|c CG
|d 2020-10-21
|i 13008875
|o 641.4 M843h
|p 13008875
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|t ejemplar 1
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|y BK
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| 952 |
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|4 0
|6 641_400000000000000_M843H
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|a 13
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|c CG
|d 2020-10-21
|i 13008876
|o 641.4 M843h
|p 13008876
|r 2020-10-21
|t ejemplar 2
|w 2020-10-21
|y BK
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