Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Marymar. Centro Regional de Ayuda Técnica. Agencia para el Desarrollo Internacional ,
1975.
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| Edición: | Primera edición en castellano. |
| Colección: | Colección de Gastronomía.
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| Materias: |
| Notas: | traducción de la obra del autor Introduction to professional food service. |
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| Descripción Física: | 267 páginas : ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 29 cm. |