Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones /

Bibliographic Details
Main Author: Coffman, James P.
Format: Book
Language:Spanish
English
Published: Buenos Aires : Marymar. Centro Regional de Ayuda Técnica. Agencia para el Desarrollo Internacional , 1975.
Edition:Primera edición en castellano.
Series:Colección de Gastronomía.
Subjects:
Description
Item Description:traducción de la obra del autor Introduction to professional food service.
Physical Description:267 páginas : ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 29 cm.