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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 999 |
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|c 27146
|d 27146
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b C512e
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| 100 |
1 |
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|a Chavez Castillo, Rhina Margarita
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación microbiológica de manipuladores y alimentos preparados en los cafetines del Colegio Don Bosco /
|c Rhina Margarita Chavez Castillo, Marlon Fernando Herrera Aguirre ; [Docente asesora] Coralia de los Angeles González de Díaz.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2015
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| 300 |
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|a 99, [75] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2015
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico : Buenas prácticas de manufactura, Salud e higiene del personal, Construcción y diseño, Instalaciones sanitarias, Equipo y utensilios, Control de plagas, Operaciones sanitarias, Manejo higiénico de los alimentos, Recepción de materia prima, Almacenamiento, Elaboración de platos calientes y fríos; Clasificación de los alimentos por estabilidad, función y riesgo; Fuentes de contaminación alimentaria; Enermedades transmitidas por los alimentos (ETAS); Microorganismos indicadores; Norma salvadoreña -- Parte experimental: Procedimiento de toma para cada muestra; determinación de pruebas microbiológicas
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| 700 |
1 |
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|a Herrera Aguirre, Marlon Fernando
|e autor
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| 700 |
1 |
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|a González de Díaz, Coralia de los Angeles
|e asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
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| 990 |
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| 952 |
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|e Adm. Académica
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|d 2016-08-11
|e estudiante
|o 1601 C438e
|p 10143309
|r 2016-08-11
|w 2016-08-11
|y TS
|