Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /
Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Libro |
Publicado: |
México :
Editorial Trillas,
©2011
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Edición: | segunda edición |
Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
Número de Clasificación: |
637 |
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Copia | Disponible |