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| LEADER |
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| 007 |
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| 008 |
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| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
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| 999 |
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|c 30175
|d 30175
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| 020 |
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|a 9789682434150
|
| 037 |
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|b Editorial Trillas S.A. de C.V., Av. Río Churubusco 385, Col.Gral. Pedro María Anaya, C.P. 03340, México, D.F. ; www.etrillas.com.mx.
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|d SV-SsUSB
|e rda
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
|
4 |
|2 21
|a 637.14
|b S237l
|
| 100 |
1 |
|
|a Santos Moreno, Armando
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Leche y sus derivados /
|c Armando Santos Moreno
|
| 250 |
|
|
|a segunda edición
|
| 264 |
|
4 |
|a México :
|b Trillas,
|c ©2007
|
| 300 |
|
|
|a 238 páginas :
|b ilustrado, figuras, gráficos ;
|c 23 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
1 |
|
|a Manual de educación agropecuaria : área Industrias rurales
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| 500 |
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|
|a Incluye Indice analítico
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| 500 |
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|a Biblioteca Quuiímica y Farmacia dispone de edición 2007, reimpresion 2012
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| 500 |
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|a El autor expone en esta obra los procesos más importantes que intervienen en la elaboración de algunos derivados de la leche, como el queso, la mantequilla y la crema. Asimismo, describe de manera clara y sencilla las características del lácteo y los factores que influyen en su producción, además de examinar los diferentes métodos de pasteurización; todo ello con el propósito de facilitar al estudiante de licenciatura en el área de alimentos, la mejor comprensión de los mecanismos de síntesis de la leche y las tecnologías utilizadas para la elaboración de sus principales productos.
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| 500 |
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|
|a Biblioteca de QQ y FF. dispone un ejemplar de reimpresion 2012.
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| 504 |
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|a Inlcuye bibliografía
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| 505 |
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|
|a Aspectos de la industria lechera en México -- Características de la leche -- Pasteurización de la leche -- Crema y mantequilla -- Elaboración de quesos.
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| 521 |
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|a audiencia general
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| 586 |
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|
|a Primer Lugar "José Luis de la Loma y de Oteyza"
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| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Leche
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Industria lechera
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Leche-productos
|
| 942 |
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|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
|a agr_jorge
|
| 952 |
|
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|
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|
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|d 2015-04-08
|e c/Fac. QQ y FF. a Lib. Univ.
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|p 16004661
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|
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|
|
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