Leche y sus derivados /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Trillas,
©2007
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| Edición: | segunda edición |
| Colección: | Manual de educación agropecuaria : área Industrias rurales
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Aspectos de la industria lechera en México
- Características de la leche
- Pasteurización de la leche
- Crema y mantequilla
- Elaboración de quesos.