Determinación de la correlación existente entre la prueba del alcohol y la prueba de la acidez de la leche /
Acidificación -- factores implicados -- Fermentación -- Acidificante de la lactosa -- Gérmenes formadores de ácido láctico como el Streptococcus lactis,S. termophilus, S. cremoris, Lactobacillus lactis, L. acidophilus
Bibliographic Details
| Main Author: |
Franco Tobias, Juan José
(autor) |
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| Format: | Thesis
Book
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1983
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| Subjects: | |
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