Determinación de la correlación existente entre la prueba del alcohol y la prueba de la acidez de la leche /
Acidificación -- factores implicados -- Fermentación -- Acidificante de la lactosa -- Gérmenes formadores de ácido láctico como el Streptococcus lactis,S. termophilus, S. cremoris, Lactobacillus lactis, L. acidophilus
Autor principal: | Franco Tobias, Juan José (autor) |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1983
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Materias: |
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