Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala ,
1994
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| Materias: |
| Descripción Física: | 37 hojas : cuadros ; 27 cm |
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| Público: | Audiencia general |